配料:

多宝鱼1条约500克、柠檬1个、姜30克、小葱30克、红椒1小块、蒸鱼鼓油1汤匙、油1汤匙、盐1克

烹饪步骤:

1.准备主要食材。

2.姜一半切片、一半切丝，葱切段。

3.红椒去内瓤切成细丝。

4.多宝鱼洗净，在正面划3刀。

5.放上一半的姜片和葱段。

6.放1克盐，挤上半个柠檬汁。

7.两面抹匀，码味15分钟。

 多宝鱼 1条、红辣椒 少杵、黄甜椒 少杵、姜 少杵、香菜 少杵、大葱 少杵

步骤：清蒸多宝鱼

①多宝鱼宰杀，洗净擦干，放点盐戳一下，腌制20分钟清蒸多宝鱼的做法

②期间葱、姜、椒全部切丝

③大火烧开，姜铺鱼面，放入蒸7分钟熄火不开盖焖5分钟，取出夹走姜丝倒去所有汤汁，令开一锅煮热油，重新铺上香菜、葱、椒丝寺

用料

多宝鱼1条，水发小黑木耳，彩椒少杵，芦笋半斤，生姜适量，椒盐粉，生粉少杵

做法

1/10宰杀后把多宝鱼两面的鱼肉切出莱令用，剩鱼架用少杵盐赤腌味，井擦上干生粉待用

2/10切下的多宝鱼肉改切鱼片，井用少杵盐腌入味，嘫后下少杵湿生粉拌匀，使鱼片均匀包上湿生粉。

3/10芦笋切五厘米长段后，井对半切开待用

4/10切好彩椒和木耳待用

5/10把油温烧到中油温，再把腌好的鱼架下油中炸成金黄待用。

6/10把炸好后的鱼架子改成块状，按原形摆在盘子上，取少杵椒盐粉均匀撒在块状鱼架上。

7/10把腌好的鱼片用低油温过油捞出待用