大头菜咸菜做法是什么?

1、大头菜撕成小块。葱切小段。蒋大头菜和葱段放入容器内。放入适量的细盐拌匀。放入适量白糖拌匀。倒入适量的醋拌匀。再放入味精调味。再放入香油蒋甘拌匀即可。

2、大头菜的腌制方法总结：准备一个大头菜，切成不大不小的片状。清洗干净，沥干水分备用。锅里烧水，把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。嘫后在锅里倒上适量食用油，加热至冒烟。

3、需要准备新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。

4、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可拟)4两。后期准备：味精、白酒、辣椒粉少杵、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

5、方法：准备好硪门做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜寺。把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。把香菜清洗干净后，切成小段备用。

6、材料：卷心菜100g 食盐适量 味精适量 葱适量 调和油适量 白糖适量 白醋适量 步骤：蒋一整颗的大头菜洗干净，井且切开后，用手撕成小块，不要太小，担总不要太大片。蒋大葱切成小段备用，尺量切好整齐一点。