步骤1
准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤2
茄子洗净切小段。
步骤3
豆角洗净切段。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
蒜切末。
步骤6
首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。
步骤7
然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
步骤8
接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。
步骤9
最后大火收汁，盛出装盘即可。
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